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測評|文化加酒質 子約3號信篇大師級媲美智慧舍得、酒鬼精品

2019-07-24 15:32  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

測評人|馬哈哈 民間資深測評酒達人、酒評網特約測評師

酒,哪有好壞之分,無非是適不適合自己而已。

不懂酒的時候,買酒只認品牌,懂酒的時候,發現知名酒企的產品也是“龍生九子”。買酒的路上,走過不少彎路,隨著對酒企文化、歷史及營銷的了解,再加上通過品酒師課程的系統學習,如今買酒,先看是不是嫡系,然后從嫡系中買一瓶品鑒,然后決定買多少。

本次測評的是52度子約3號信篇大師級,價格399元。子約是孔府家酒振興之作,自2018年6月牽手小米有品后走紅于網絡,以顏值高、真年份、酒體可追溯等賣點深受消費者喜愛,被譽為“中國網紅白酒”。子約3號信篇大師級,不同于子約1號(百分百7到16年老酒,濃香)、子約2號(百分百2003年老酒,濃香),是子約3號智篇專業級(百分百6到17年老酒,濃醬配比9:1)升級版,酒體依舊為百分百老酒調配,濃醬配比為5:5。

白酒測評大體分兩類:一類是對某款白酒單獨測評,比如說品牌、包裝、文化及酒質(色、香、味、格及空杯)等;另一類是將被測評的白酒與風格相近的其他品牌白酒一起測評,通過對比更清晰的了解被測評酒的價值。

本次測評的主角白酒為52度子約3號信篇大師級,另外測評“主角”為52度智慧舍得(品鑒專用)及52度酒鬼酒精品。

1.先聊聊文化,文無第一。

子約,山東孔府家酒業出品,源于“子曰”,自然歸屬于“儒家”,是傳統文化的重要組成部分。說“子約”,狹隘的講是“與子約酒”,廣義的講是“與子相約”,君子重信守約,延伸為“人與人”、“家與家”、“國與國”的約定,還可以升華為“炎黃子孫的約定”。

再看舍得,四川舍得酒業(曾用名沱牌酒業)出品,舍得源于“舍百斤好酒,得二斤精華”的甄選工藝,從商業“舍得”上升為“智慧”舍得,明顯屬于“道家”。智慧的背后是選擇,選擇的背后是舍得。

最后看酒鬼,湖南酒鬼酒股份公司出品,酒鬼源于“鬼方之域”神秘湘西。酒鬼之名為中國美術大師、“畫壇鬼才”黃永玉提名并設計,“鬼”是指技藝、文化、包裝及環境的獨特。如今延伸為“酒中妙品,鬼斧神工”。

2.再聊聊包裝,各有千秋。

子約的包裝盒及酒瓶,很經典的互聯網白酒設計,輕奢簡約。

子約外盒是精致的手工米色卡盒,結實且手感順滑。擠按鉚釘,提拉絲線便可打開酒盒,酒瓶與酒盒的空隙處由珍珠棉填充,相比用泡沫填充空隙著實高檔許多。

接下來看子約的酒瓶,富貴金色瓶蓋,傳統韻味十足的孔府家“封貼”,君子白顏色的編鐘造型,上書蒼勁有力的“子約”二字。品牌名下面有著《論語》經典語句,有朋自遠方來,不亦樂乎。最下方為“濃醬融合、年份可溯”八字,畫龍點睛般點出子約3號大師級信篇的酒質為“濃醬融合”且“掃碼年份可追溯”。值得一提的是,每瓶酒中配有2個德化窯白瓷子約杯,格外惹人喜歡。

智慧舍得(品鑒)酒瓶,很出彩的高檔傳統白酒設計,高端大氣。

52度智慧舍得(品鑒)并無包裝盒,不過從酒瓶也能想象到其外包裝的華麗、高端。舍得的酒瓶通體顏色為金、黑兩色,外觀耐看,說不出的舒服。上半部分是黑釉色,下半部分為磨砂黑色,中間用一條金色(有質感)金屬線分開,隱約間有種“一線分天地”之感。“舍得”二字,大氣端莊,鐫寫在書法用的田字格里,舍為陰文,得用陽文。通體來看,酒瓶處處透露著“和諧對稱”、“陰陽調和”的東方元素,將黑色駕馭的自然完美,堪稱難得的“佳作”。

酒鬼的包裝盒及酒瓶,很古風的高檔傳統白酒設計,古樸雅致。

相比子約及舍得,精品酒鬼酒的包裝顯得有些傳統,材質稍遜。在頂部按壓即可開啟,取出時有種“洞中美酒”問世的儀式感,固定酒瓶底部的材質是黃色絲布包裹的優質泡沫。酒鬼的瓶型是麻袋造型,瓶口處有麻繩裝飾,確實更像裝糧食的麻袋,該產品設計是“畫壇鬼才”黃永玉的作品。看到酒瓶,就能聯想起糧食,酒又是糧食精華,設計討巧彰顯酒鬼酒的魅力。酒瓶上貼著一塊紅布,上書“酒鬼”二字,古樸雅致。

3.后品品酒質,不分上下。

無論包裝如何,酒最終是要入口的。

我們先品成名已久的舍得(濃香),再品盛名在外的酒鬼(馥郁香),最后品初出茅廬的子約(濃醬融合)。

品鑒舍得:“啪”得一聲,打開破壞性瓶口。尚未倒入杯中,便有一股令人愉悅的甜香從鼻尖香到五臟六腑。

在專業品酒杯倒大約1兩酒,顏色微微發黃。搖晃酒杯,酒液掛杯明顯。輕嗅酒香,陳香濃郁,很明顯聞得到甜味,香中有甜,甜中有香,香氣細膩幽長,香甜怡人。抿一小口兒酒,第一感覺就是香,香的純粹、誘人,含一小口酒在口中,瞬間炸開,滿口的糧食精華味道,回味又甜又香。陳中帶醬,雖然只有一點點但恰到好處,不喧賓奪主。幽雅細膩,回味悠長,整體風格優美協調,一口酒讓人陷入沉思,思考舍得的智慧。

品鑒酒鬼:撕開封口處,打開非破壞性瓶口。“侵略性”的香氣涌出,密閉空間內充滿“酒糟香”。

同樣在專業品酒杯倒1兩酒,顏色也是微黃。搖晃酒杯,酒液掛杯突出。細嗅酒香,摻雜著濃、清、醬等復雜的濃郁香氣撲面而來,果然擔當得起“馥”字(香+復);啜一口酒,香氣在口腔內“炸”開,有種“跳跳糖”的感覺,濃清在前,醬味在后,酒在舌頭上劃過像豆腐劃過,略帶粗糙感,入口細膩,回味悠長。

品鑒子約:撕開封條,拿住瓶塞往上提,“叭”的一聲,開啟非破壞性瓶口。持久的“幽香”從瓶口飄出,果香若有若無。

倒1兩酒入專業品酒杯,顏色亦是微黃。搖晃酒杯,酒液如淚痕般滑落杯壁。舉起酒杯垂直輕嗅,清新果香充盈著鼻腔,青色果子的氣味(青梅、青蘋果),香甜凈爽;45度角傾斜酒杯再次輕嗅,可以感受到濃醬混合的香氣;側著頭壓低鼻尖又可以感受到陳香和窖香的味道。品嘗時綿甜順滑,醬香開頭,濃香隨后,芝香在鼻腔爆發,清香善后。回味甘甜爽凈,口齒留有果香,層次豐富、和諧,回味悠長。

子約3號信篇大師級,無論是從文化、包裝及酒質,與智慧舍得、酒鬼精品能不分伯仲,堪稱酒業“新秀”。

話說回來,一百個酒友就有一百種口感,很難一較高下。從口感上看,子約3號信篇大師級“單純而又神秘,百變最終歸一”,值得推薦。

文末特別感謝酒水行業研究者、民間酒評界前輩歐陽千里老師的指導。

子約3號信篇(大師級)牽手蘇寧易購,即日起到8月1日,大師級付10元抵扣140元,快來蘇寧搶購吧。

    關鍵詞:子約 舍得 酒鬼酒  來源:酒評網  馬哈哈
    (責任編輯:李磊)
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